Οι μεσάζοντες γεφυρώνουν το χάσμα μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών, αλλά η συμμετοχή τους στην εφοδιαστική αλυσίδα συχνά τριπλασιάζει την τελική τιμή των προϊόντων από το χωράφι στο ράφι. Η διαφορά αυτή προκύπτει από το γεγονός ότι κάθε ενδιάμεσος κρίκος προσθέτει το δικό του κόστος λειτουργίας και περιθώριο κέρδους, επηρεάζοντας άμεσα τις ανατιμήσεις στην αγορά.