Από τα Κύθηρα στον Λευκό Οίκο και τις κουζίνες της Νέας Υόρκης
Ο Νικόλας Πουλμέντης έφυγε το 2012 από την Ελλάδα για τη Νέα Υόρκη και ξεκίνησε από το μηδέν, δουλεύοντας ως τρίτος μάγειρας σε εστιατόρια. Μετά τη διάκρισή του σε μεγάλο διαγωνισμό μαγειρικής το 2013, ακολούθησαν νέες βραβεύσεις και συνεργασίες. Έχει μαγειρέψει στον Λευκό Οίκο επί Μπαράκ Ομπάμα, ενώ έγινε γνωστός στην Αμερική για τον μαύρο ταραμά του. Σήμερα διατηρεί εστιατόριο και ξενοδοχείο στα Κύθηρα, ενώ άνοιξε το «Kythira NP» στο Σόχο, με fine dining ελληνική κουζίνα.