Κοκορέτσι: Το μυστικό στο ψήσιμο και τα κόλπα των μερακλήδων
Πάσχα παραδοσιακό χωρίς κοκορέτσι δεν νοείται! Το έδεσμα αυτό που τιμούν δεόντως οι καλοφαγάδες απαιτεί δεξιοτεχνία κατά την προετοιμασία και μαεστρία στο ψήσιμο για να σερβιριστεί στο πασχαλινό τραπέζι όπως του αρμόζει.Η παρασκευή του βασιζεται σε συμβουλές που μας έρχονται από αρχαιοτάτων και ακολουθούνται πιστά μέχρι και σήμερα με τα εντόσθια να τυλίγονται περίτεχνα με έντερα με τελικό αποτέλεσμα ένα μοναδικό κρεατικό έδεσμα το οποίο αν ψηθεί όπως πρέπει χαρίζει έντονες γευστικές συγκινήσεις στους μερακλήδες λάτρεις του ψητού κρέατος.
Σαρωτικοί έλεγχοι για βεγγαλικά και κροτίδες
